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I nostri prodotti BIO

Olio extravergine
Olio biologico toscano
Viene prodotto con una attenzione particolare che inizia proprio dalla raccolta, eseguita completamente a mano. Le olive vengono portate in breve tempo al frantoio dove si utilizza un procedimento di spremitura a freddo.

Oltre a ciò, l’elevata altitudine sul livello del mare, che ostacola la vita dei consueti parassiti dell’olivo, ci offre la possibilità di avere un prodotto biologico dalle caratteristiche organolettiche di altissima qualità.
Confetture
Olio biologico toscano
Ciliegi, peri, meli e peschi di antiche varietà rappresentano la materia prima per la produzione di differenti tipologie di confetture ottenute in modo artigianale. Esse sono infatti realizzate con la frutta appena raccolta che viene trasformata senza aggiunta di coloranti, conservanti e addensanti . Vengono predilette le antiche varietà come la pera del Curato, il fico verdino e la pesca Regina. Ottime per la prima colazione e per il dessert offrono abbinamenti inconsueti con i formaggi sia freschi che stagionati. Fiore all’occhiello, oramai introvabile sul mercato, la “cotognata”, prodotta secondo una antica ricetta a partire dalla polpa della cotogna, dopo che è stata tolta la parte liquida per l’ottenimento delle gelatine.
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